Imagem meramente ilustrativa
Chef Carioca: Diego Freire Revela Segredos de Cozinha para Família
Em um mundo onde a profissão de chef é cada vez mais valorizada e respeitada, poucos sabem que, por trás da camisa branca e do avental, há pessoas comum como qualquer outra. É o caso de Diego Freire, um jovem cearense de apenas 28 anos que, apesar de sua juventude, já conquistou uma reputação sólida no setor culinário.
Nascido em Ceará, Diego sempre teve uma paixão pela cozinha. Aos poucos, essa paixão se transformou em profissão quando ele decidiu estudar gastronomia e técnico de cozinha no Senac, onde também concluiu um curso técnico de cozinha concomitantemente com a faculdade. Foi durante esse período que Diego começou a trabalhar em restaurantes de Fortaleza, onde ganhou experiência e conhecimento sobre a culinária.
Com apenas 28 anos, Diego já é um nome conhecido no setor culinário. Ele foi professor do Senac, passou por restaurantes com recursos tecnológicos sofisticados e é sócio de dois negócios de sucesso: uma pizzaria e um boteco com peixes e frutos do mar frescos chamado Muvuco, que significa gíria de pescadores para se referir aos lugares nos quais os peixes frescos se escondem. Esse último é considerado um dos melhores restaurantes da cidade.
Mas o que muitos não sabem sobre Diego é que ele também é um pai e marido dedicado. Quando ele não está trabalhando, pode ser encontrado na cozinha de sua casa, preparando refeições para a família. Ele prefere cozinhar em excesso quando faz as receitas, escolhe apenas uma panela só e elas vão ao centro da mesa para serem compartilhadas. Geralmente, ele elenca macarronada ou arroz enriquecido com carne de sol, nata e queijo coalho.
O estilo de cozinha de Diego é influenciado pela culinária cearense, que valoriza os ingredientes locais e frescos. Ele acredita que a comida deve ser simples e autêntica, sem exageros ou excessos. “Quando vou cozinhar, a notícia se espalha rápido, e a família é grande”, diz Diego com um sorriso. Com sua experiência, conhecimento e paixão pela cozinha, Diego é um exemplo de que o sucesso pode ser alcançado em qualquer idade ou profissão.
